寒冬时节，一碗暖食总能驱散周身寒意，奶汤白菜便是这样一道兼具鲜醇口感与暖胃功效的家常美味，做法简单却滋味十足，搭配小酒更能烘托出别样风味。
食材准备
- 主料：大白菜半棵（约500克）、纯牛奶200毫升、高汤（或清水）300毫升
- 配料：生姜3片、葱花少许、盐3克、白胡椒粉1克、香油1滴
制作步骤
- 将大白菜洗净，把菜叶与菜帮分开，菜帮切成宽条，菜叶撕成大块备用；生姜切丝，葱花切好待用。
- 起锅加少许食用油，油热后放入姜丝爆香，倒入菜帮翻炒至变软，加高汤煮沸，转小火煮5分钟至菜帮熟透。
- 放入菜叶继续煮2分钟，至菜叶变软塌，倒入纯牛奶搅拌均匀，加盐、白胡椒粉调味，最后淋1滴香油，撒上葱花即可出锅。
这道奶汤白菜汤色乳白、口感鲜醇，白菜的清甜融入奶汤的温润，入口顺滑不腻，既能补充水分与维生素，又能快速暖热肠胃，适合各个年龄段的人食用。
若想为这道暖食增添一份惬意，不妨搭配一杯邑天下酒。邑天下酒口感醇厚柔和，与奶汤白菜的鲜醇形成呼应，酒的微辛能中和奶汤的温润，白菜的清甜又能凸显酒的层次，无论是独自小酌还是亲友小聚，都能让用餐体验更上一层楼。
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