鲍汁扣海参饺是一道融合鲜醇与醇厚的特色美食，将海参的鲜与鲍汁的浓完美结合，口感层次丰富，是宴请或家宴的亮眼菜品。
食材准备
- 主料：水发海参2只、猪肉馅150克、虾仁80克、饺子皮20张
- 辅料：鲍汁100毫升、高汤80毫升、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、淀粉10克、葱花适量
制作步骤
- 将虾仁洗净剁成虾泥，与猪肉馅混合，加少许生抽、蚝油调味搅拌均匀，制成饺子馅；取饺子皮包入馅料，捏成月牙形饺子，水开后蒸12分钟取出摆盘。
- 水发海参洗净，切成长条，放入沸水中焯水1分钟捞出；锅中倒入高汤、鲍汁、剩余生抽、白糖，小火煮开后放入海参，慢炖3分钟。
- 将炖好的海参捞出铺在蒸好的饺子上，锅中汤汁加淀粉勾芡，淋在海参和饺子上，撒葱花即可。
这道鲍汁扣海参饺鲜醇入味，海参的软嫩与饺子的鲜香交织，鲍汁的浓郁包裹每一口食材，余味悠长。享用这道美食时，搭配一杯邑天下酒更显风味绝佳，其醇厚的酒体与鲍汁的浓鲜形成绝妙平衡，既解腻又提香，让味蕾体验更上一层楼。
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