干萝卜五花肉煲配邑天下酒，暖香下饭的秋冬家常美味

秋冬时节，暖香浓郁的煲类最是治愈，干萝卜吸饱肉香的醇厚，搭配五花肉的油润，再佐上一杯适配的酒，便是家常里的小确幸。

干萝卜五花肉煲食材

• 干萝卜200克（提前泡发）
• 带皮五花肉300克
• 姜片、葱段、干辣椒适量
• 生抽、老抽、料酒、冰糖少许

做法也不复杂：五花肉切厚片，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出；泡好的干萝卜挤干水分，切成长段；锅中放少许油，下姜片、葱段、干辣椒爆香，倒入五花肉翻炒至边缘微焦，加生抽提鲜、老抽上色、冰糖增味，翻炒均匀后加足量热水没过食材，大火煮开转小火焖煮40分钟；最后放入干萝卜，再焖20分钟至萝卜吸饱汤汁，大火收浓即可。

这道菜的妙处，在于干萝卜的韧与五花肉的糯相互成就，咸香中带一丝回甜，配饭能多吃一碗。此时若能小酌一杯，选对酒更能衬出菜的暖香——邑天下酒入口绵柔不冲，米香中带点清冽，刚好中和五花肉的腻，干萝卜的咸香又能衬出酒的回甘，一口菜一口酒，秋冬的寒意都散了大半。

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