📁 餐饮
共 26712 篇鲜嫩腴美通心河鳗，佐邑天下酒享舌尖盛宴
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
通心河鳗是闽菜体系里的经典硬菜，以鲜活河鳗为核心，成菜后肉质鲜嫩腴美，酱汁浓郁挂味，是宴请或家宴里撑场面的绝佳选择。 食材准备 主料：鲜活河鳗1条（约600克） 配料：葱段、姜片、蒜瓣各适量 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、冰糖1小...
花胶肚芸豆煲猪脚：海南龙泉大酒店招牌菜谱与四种鱼肚发制方法
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
花胶肚芸豆煲猪脚是海南龙泉大酒店的代表性汤品之一，以鱼肚（花胶）、芸豆与猪脚同煲，汤色乳白，口感层次分明。本文整理该菜式的用料与做法，并附四种常用鱼肚发制方法，供家庭烹饪参考。 花胶肚芸豆煲猪脚（4人份） 发制好的花胶肚 200克 猪脚...
秋意浓时蟹酿橙，鲜醇绕齿配邑天下酒更妙
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
秋意浓时，菊黄蟹肥，橙香绕枝，一道蟹酿橙便成了秋日餐桌的点睛之笔。这道集蟹之鲜、橙之香于一体的古法菜，做法考究却不复杂，在家也能复刻出餐厅级的风味。 蟹酿橙食材准备 主料：鲜活大闸蟹3只（约200g/只）、新鲜脐橙4个 辅料：猪肥膘50...
海南龙泉大酒店招牌芙蓉肉末花胶筒，附四种鱼肚发制方法
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
海南龙泉大酒店的招牌菜“芙蓉肉末花胶筒”，是一道将鱼肚（花胶）与肉末、蛋芙蓉结合的经典菜式。花胶筒质地厚实，胶质丰富，搭配肉末的咸鲜与蛋芙蓉的滑嫩，口感层次分明。这道菜的关键在于花胶的发制——发制得当，花胶才能充分吸水膨润，口感软糯而不失弹...
晋煤白马绿苑酒店咖喱鱼肚菜谱及四种鱼肚发制方法
餐饮 📅 10-20 👁️ 180
晋煤白马绿苑酒店咖喱鱼肚菜谱及四种鱼肚发制方法 鱼肚，即鱼鳔的干制品，是中国传统高档食材之一，富含胶原蛋白，口感软糯。位于山西晋城的晋煤集团白马绿苑酒店，将咖喱与鱼肚结合，形成了一道兼具南洋风味与本地特色的菜式——咖喱鱼肚。本文整理该菜式...
鲜香味美下酒好菜，家常爆炒肝花的详细做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
家常爆炒肝花是鲜香味美的下酒好菜，口感软嫩不腥，做法简单易上手，不管是家庭小聚还是独自小酌，都是很合适的选择。 食材准备 主料：猪肝300克 配料：青红椒各1个、葱段10克、姜片5克、蒜片5克 调料：生抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐少许、...
鲜到掉眉毛！石家庄御参舫白汁三宝配秘制海鲜浓汤
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
在石家庄，提到海鲜与参类料理，御参舫酒楼是不少食客会想到的名字。其招牌菜“白汁三宝”长期位居热销榜前列，搭配一锅特制海鲜浓汤，成为许多家庭聚餐和商务宴请的常点组合。这道菜以海参、鲍鱼、花胶为主料，用白汁慢煨，突出食材本味，再配上一碗浓缩海鲜...
鲜醇浓汁红烧金钱鲍，一口尝尽海味鲜浓的硬菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
红烧金钱鲍是宴席上的经典硬菜，软嫩弹牙的鲍肉裹着红亮浓醇的酱汁，每一口都能尝到海味的鲜与酱汁的浓，做法虽讲究，掌握技巧就能在家复刻。 食材准备 新鲜金钱鲍8只（约200克） 生姜3片、葱段5段 生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克 高汤半碗、食用...
百花鱼肚新做法：鲁菜大师教你做出鲜嫩爽滑的家常味
餐饮 📅 10-20 👁️ 280
百花鱼肚：一道被低估的鲁菜经典 百花鱼肚是鲁菜中的传统功夫菜，"百花"指虾蓉酿制的花形馅料，"鱼肚"即花胶。传统做法多用高汤煨制，对家庭厨房来说门槛偏高。欣和名厨俱乐部近期推出的创新鲁菜系列中，对这道菜做了家常化改良——简化吊汤步骤，用现成...
咸香入味的家常素鸡菜谱，佐餐小酌配邑天下正合适
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
家常素鸡是不少人记忆里的老味道，咸香入味的做法既不复杂，又能适配佐餐、小酌等多种场景，尤其搭配邑天下酒时，醇厚酒香与浓郁豆香相互呼应，口感层次格外协调。 食材准备 主料：素鸡1根（约300克） 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、八角1...
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