📁 餐饮
共 32449 篇排骨烧鱼中段：白家店度假村创新家常菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 470
菜品溯源 排骨烧鱼中段是辽宁省沈阳市白家店度假村推出的一道创新家常菜，由厨师白延君研发。这道菜将猪排骨与鱼中段同锅烧制，融合了陆产与水产两种食材的风味，在传统家常菜基础上做出了形式与口感的调整，推出后成为度假村餐桌上的常见菜品。 食材准备...
养生咸荷叶粥煮花虎虾，品北京竹园宾馆创意美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 410
北京竹园宾馆的创意养生菜品“咸荷叶粥煮花虎虾”，将中式养生理念与海鲜鲜醇巧妙融合，是兼具口感与营养的特色美味。这道菜以咸香粥底为基底，搭配鲜活花虎虾，既有荷叶的清润，又有虾肉的鲜甜，适配四季食用。 食材准备 主料：鲜活花虎虾300克、大米...
沈阳永安饺子园张宾创新菜干锅鱼杂，鲜辣过瘾
餐饮 📅 10-20 👁️ 510
菜品背景 干锅鱼杂是辽宁沈阳永安饺子园厨师长张宾近年推出的一道创新流行菜。传统鱼杂多用于炖汤或红烧，张宾结合干锅技法，以鲜辣风味重新演绎，使鱼杂口感层次更丰富，推出后迅速成为店内招牌。鱼杂富含蛋白质与微量元素，干锅做法能有效去除腥味，同时保...
昆明得意居旺销野菌桃凝盅，鲜醇沁心的滇味特色佳肴
餐饮 📅 10-20 👁️ 540
昆明得意居的野菌桃凝盅是餐厅招牌旺销菜，将滇地野菌的鲜与桃胶的润巧妙融合，成菜鲜醇沁心，是极具特色的滇味佳肴。 食材准备 主料：干鸡枞菌、干牛肝菌各50克，干桃胶30克，猪瘦肉200克 辅料：姜片3片，葱段2段，枸杞5粒 调料：盐3克，生...
凤尾虾拼翡翠百合：沈阳假日大厦城市酒楼徐晓辉创新宴席菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 430
菜品背景与创新思路 凤尾虾拼翡翠百合是沈阳假日大厦城市酒楼厨师长徐晓辉推出的一道创新宴席菜。该菜品将传统中式烹饪中常见的凤尾虾与百合进行组合，在摆盘与调味上做了调整，形成一道兼具视觉层次与口感对比的宴席菜品。徐晓辉在菜品设计时，注重食材本味...
铁板菜汁大虾：沈阳天下春酒店黄思杰的创新招牌菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 450
菜品背景与创作思路 铁板菜汁大虾是辽宁省沈阳市天下春空中花园酒店厨师长黄思杰的创新招牌菜。这道菜以铁板为盛器，将鲜虾与特调菜汁结合，利用铁板的高温瞬间锁住虾肉水分，同时让菜汁的香气在桌面上直接释放。黄思杰在传统铁板虾的基础上调整了菜汁的配比...
佛山聚豪特色陈皮炖水鸭 鲜醇暖身的粤式风味佳肴
餐饮 📅 10-20 👁️ 470
佛山聚豪美食连锁酒楼的陈皮炖水鸭，是粤式清润汤品里的经典，鲜醇不腻，暖身又养人，是不少食客到店必点的招牌。 食材准备 主料：水鸭半只（约700克），选散养的嫩鸭，肉质更嫩 辅料：新会陈皮15克（三年以上陈化的最佳），生姜3片，红枣4颗，枸...
沈阳金丰园海鲜城赵春光创新宴席菜牡丹花开完整菜谱与品鉴文案
餐饮 📅 10-20 👁️ 570
在沈阳金丰园海鲜城，行政总厨赵春光以一道“牡丹花开”成为宴席上的视觉与味觉焦点。这道菜以海鲜为主料，借鉴传统鲁菜与辽菜技法，将虾、蟹、贝类重新组合，造型层叠如花瓣绽放，兼顾宴席的仪式感与日常食材的亲和力。 菜谱要点 主料：鲜虾仁200克...
佛山聚豪特色牛肚粥：鲜醇暖胃的广式风味经典
餐饮 📅 10-20 👁️ 520
佛山聚豪的牛肚粥是广式粥品里的经典款，鲜醇暖胃，不少食客专程来打卡。这款粥的做法讲究，既保留了牛肚的脆嫩，又熬出了粥底的绵密，每一口都满是广式风味的细腻。 食材准备 主料：新鲜牛肚300克，大米150克 辅料：姜片5片，葱段适量，陈皮1小...
葱汁水晶肘：清爽不腻的新中菜，配邑天下酒正合适
餐饮 📅 10-20 👁️ 440
葱汁水晶肘：清爽不腻的新中菜 葱汁水晶肘是东方美食新中菜系列中的一道改良菜式。它在传统水晶肘子的基础上，减少了油腻感，用葱汁调味替代部分重口酱料，使整道菜更清爽适口。成菜晶莹透亮，葱香清新，适合作为凉菜上桌，也适合搭配一杯邑天下酒慢慢品味。...
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