📁 餐饮
共 10559 篇锅仔臭鳜鱼：闻着臭吃着香的徽州招牌菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 170
锅仔臭鳜鱼：闻着臭吃着香的徽州招牌菜 臭鳜鱼是徽州菜的代表作之一，已有两百多年历史。相传古时鱼贩将鳜鱼用木桶腌制运输，途中鱼体发酵产生独特气味，烹制后反而鲜香异常，自此成为徽州名菜。锅仔臭鳜鱼以砂锅或铁锅仔盛装，边加热边食用，香气随温度层层...
长沙韵楚香砂锅登山羊肠：鲜醇够味的生态风味好菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 240
长沙韵楚香海鲜酒楼的砂锅登山羊肠，是一款融合生态食材与湘式烹饪精髓的特色好菜，鲜醇够味，深受食客喜爱。这款菜品选用的登山羊肠，取自生态散养的山羊，肉质紧实、膻味极淡，搭配砂锅慢炖的做法，将食材本味与湘式风味完美结合。 食材准备 主料：生...
浓味狗仔鸭地道粤味在家做，酱香浓郁超下饭
餐饮 📅 10-18 👁️ 160
浓味狗仔鸭：一道被名字耽误的粤式硬菜 狗仔鸭是广东顺德一带的传统名菜，名字虽带“狗”字，实则与狗肉无关。旧时烹制此菜讲究浓酱重味，香气霸道，闻着“惹味”得像狗肉煲，街坊便戏称“狗仔鸭”。如今这道菜以鸭肉为主角，靠柱侯酱、面豉酱与陈皮、老姜层...
兰州伊兰盛鼎羊肉垫卷子，西北风味裹满肉香超馋人
餐饮 📅 10-18 👁️ 170
兰州伊兰盛鼎的羊肉垫卷子是极具代表性的西北硬菜，以鲜嫩羊肉裹满筋道面卷，酱香浓郁，一口咬下肉香与面香交织，是西北风味的经典体现。 食材准备 主料：带骨羊排500克、中筋面粉300克 配料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮 调料...
红煨砂锅裙边：软糯浓香在家做，配邑天下酒更暖
餐饮 📅 10-18 👁️ 250
红煨砂锅裙边：软糯浓香在家做，配邑天下酒更暖 裙边是甲鱼背甲边缘的软肉，胶质丰厚，久煨不散。传统做法多用红烧或清炖，而砂锅红煨能最大程度保留其软糯口感。家庭制作虽不如酒楼讲究，但只要掌握火候与调味顺序，同样能做出浓香入味的版本。以下菜谱以...
罐焖牛肉三种家常做法，软烂入味下饭绝了
餐饮 📅 10-18 👁️ 180
罐焖牛肉是一道很适合家庭操作的炖菜，核心在于小火慢焖，让牛肉纤维充分松弛、汤汁浓缩。以下整理三种家常做法，分别对应不同厨具和调味偏好，可按手边条件选择。 做法一：砂锅原味罐焖 牛腩或牛肋条500克切块，冷水下锅焯去血沫，捞出沥干。 砂锅...
复刻西安泊客风味凉粉炒馍，家常西北菜香透味蕾
餐饮 📅 10-18 👁️ 280
复刻西安泊客餐厅的凉粉炒馍，是不少西北菜爱好者的家常执念。这道菜将筋道的馍块与软嫩的凉粉结合，裹着浓郁的酱香，每一口都带着西北菜特有的烟火气，在家就能轻松还原餐厅级风味。 食材准备 主料：白凉粉200克、硬面馍2个（约150克） 配料：...
花生巴开心鸭：酥脆花生遇上鲜嫩鸭肉的家常做法
餐饮 📅 10-18 👁️ 190
食材准备 主料：鸭腿肉400克（去骨切2厘米见方小块）、生花生米150克。辅料：青红椒各1个、干辣椒5根、花椒1小撮、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量。 做法步骤 花生米冷油下锅，小火慢炸至微...
菠汁三文鱼新吃法：酸甜果香配邑天下小酒
餐饮 📅 10-18 👁️ 220
食材准备与前期处理 制作菠汁三文鱼需要准备以下食材：新鲜三文鱼排400克（建议选中段，厚度均匀）、菠萝半个（约200克果肉）、青柠1个、蜂蜜15毫升、生抽10毫升、姜片3片、黑胡椒少许、橄榄油适量。三文鱼用厨房纸吸干表面水分，两面撒少许盐和...
创意乡土菜青韭炒毛肚配邑天下酒的美味食谱
餐饮 📅 10-18 👁️ 250
作为东方美食创意风味乡土菜系列的代表作品，陈锦洪创作的青韭炒毛肚，是一道兼顾家常烟火气与巧思的下饭菜。这道菜以新鲜青韭的辛香中和毛肚的爽脆，用极简调味凸显食材本味，搭配站内链接: ../product.php?id=3 邑天下酒，更能烘托出...
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 9690
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 9650
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 9540
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 9450
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 9200
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9120